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Autor Thema: Beilage und Dessert  (Gelesen 2748 mal)

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Offline wuschelengel

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Beilage und Dessert
« am: 20-12-2011, 11:30:49 »
Also ich brauch auch Tipps für ein Feiertagsessen.


1.) Ich mach eine (recht ausgiebige) Fleischlaberlvariation im Backrohr, dazu gibt es selbst gebackenes Brot. Ich würd gern noch einen Salat dazu machen..nur welchen?


2.) Ich brauch ein Dessert, unter Berücksichtigung von Folgendem: unbedingt vorbereitbar bzw. sehr schnell anzurichten. Und ohne Schokolade, Joghurt, Topfen, Rahm oder Mascarpone und kein Kuchen. Ideen? :P
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Offline TheMechanix

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #1 am: 20-12-2011, 11:48:59 »
ad 1) Erdäpfelsalat oder Gurkensalat würd ich spontan sagen...

Zum Nachspeisthema hab ich ka Idee, ich bin da eher der Esser als der Koch... ;D
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Offline Ginger

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #2 am: 20-12-2011, 11:54:24 »
haha..

"2.) Ich brauch ein Dessert,"
mein erster gedanke hot brownie mit vanille parfait!  :P
gut.. also..
dessert:
braterdäpfel? da kann man die masse herrichten.

ich helf mir immer ein bisschen mit chefkoch.at
http://www.chefkoch.de/rezepte/296421109064249/Apfel-Feigen-Dessert-mit-Erdnuss-Baiser.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/875091192892070/Vanillebirne-mit-Schoko-Maronicreme.html da könnte man die schoko sicher austauschen!

ich werd noch weiter drüber nachdenken, ich versprechs!

zur vorspeise:
mir würde da waldorf salat einfallen.
was ich schon mal so ähnlich gemacht hab:
http://www.chefkoch.de/rezepte/693871171959307/Pikanter-Erdbeer-Salat.html
ich misch aber gern obst und nüsse in den salat rein, darum bin ich da nicht so auf rezepte aus!

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Offline Contessa

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #3 am: 20-12-2011, 12:10:49 »
Wie wäre es mit einem Couscous-Salat.....mit klein gefutzelten Tomaten und Gurken, bissi Ingwer, Salz, Pfeffer und einem Olivenöl-Zitrone-Dressing?
Oder ein bissi extravaganter - aber vielleicht ein guter Kontrast: Mango-Avocado-Salat mit Radieschen, grünem Salat, bissi Paprika, Mango und Avocado?

Nachspeise....also ohne irgendwelche Michprodukte? Oder nur die genannten? Ist laktosefreies Zeug eine Alternative? Ein Frucht-Sorbet vielleicht? Obstsalat? Obstkuchen? Was ist mit Kokosmilch? Davon hab ich mal eine Creme Brûlé-Variante gesehen....Strudel geht sicher auch....Apfel-Topfen, Frucht-Strudel. Gebackene Früchte? Aber die kann man schlechter vorbereiten....
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Offline gothicpuss

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #4 am: 20-12-2011, 12:24:11 »
Salat: Vogerl-Erdäpfel-Salat

Dessert: So etwas vielleicht?
http://www.chefkoch.de/rezepte/866081192086406/Pfirsich-Mousse-mit-Himbeeren.html
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Offline wuschelengel

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #5 am: 20-12-2011, 15:13:34 »
Zitat von: TheMechanix am 20-12-2011, 11:48:59
ad 1) Erdäpfelsalat oder Gurkensalat würd ich spontan sagen...

Zum Nachspeisthema hab ich ka Idee, ich bin da eher der Esser als der Koch... ;D
Ich hab Erdäpfelsalat zwar sehr gern, find ihn dazu (obwohl er passen würd) aber fast zu sättigend und außerdem muss ich gestehen: mein Erdäpfelsalat is einfach nicht beste..man kann ihn zwar essen, aber naja.. ;) Gurkensalat find ich schon mal gut.  :)
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Offline wuschelengel

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #6 am: 20-12-2011, 15:18:57 »
Zitat von: Ginger am 20-12-2011, 11:54:24
haha..

"2.) Ich brauch ein Dessert,"
mein erster gedanke hot brownie mit vanille parfait!  :P
gut.. also..
dessert:
braterdäpfel? da kann man die masse herrichten.

ich helf mir immer ein bisschen mit chefkoch.at
http://www.chefkoch.de/rezepte/296421109064249/Apfel-Feigen-Dessert-mit-Erdnuss-Baiser.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/875091192892070/Vanillebirne-mit-Schoko-Maronicreme.html da könnte man die schoko sicher austauschen!

ich werd noch weiter drüber nachdenken, ich versprechs!

zur vorspeise:
mir würde da waldorf salat einfallen.
was ich schon mal so ähnlich gemacht hab:
http://www.chefkoch.de/rezepte/693871171959307/Pikanter-Erdbeer-Salat.html
ich misch aber gern obst und nüsse in den salat rein, darum bin ich da nicht so auf rezepte aus!
Ich kauf halt nicht so gern Erdbeeren im Dezember muss ich gestehen- obwohl der toll ausschaut. Für Obst zum backen hab ich Erdbeeren eingefroren, aber für  den Salat gehen die wohl nicht.
An Bratäpfel hab ich auch gedacht. Mag mein Herr Gatte nicht.  ::)
Was mit Maroni wär seehr interessant. Das schmeckt MIR nämlich sehr.  ;D
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Offline wuschelengel

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #7 am: 20-12-2011, 15:22:44 »
Zitat von: Contessa am 20-12-2011, 12:10:49
Wie wäre es mit einem Couscous-Salat.....mit klein gefutzelten Tomaten und Gurken, bissi Ingwer, Salz, Pfeffer und einem Olivenöl-Zitrone-Dressing?
Oder ein bissi extravaganter - aber vielleicht ein guter Kontrast: Mango-Avocado-Salat mit Radieschen, grünem Salat, bissi Paprika, Mango und Avocado?

Nachspeise....also ohne irgendwelche Michprodukte? Oder nur die genannten? Ist laktosefreies Zeug eine Alternative? Ein Frucht-Sorbet vielleicht? Obstsalat? Obstkuchen? Was ist mit Kokosmilch? Davon hab ich mal eine Creme Brûlé-Variante gesehen....Strudel geht sicher auch....Apfel-Topfen, Frucht-Strudel. Gebackene Früchte? Aber die kann man schlechter vorbereiten....
Couscous is wie die Erdäpfel fast schon zu ausgiebig- obwohl das total gut klingt (ingwer darf ich übrigens auch keinen verwenden- den würd ich da aber einfach weglassen..)...das mach ich zu anderer Gelegenheit fix.  :)
Laktosefreies Zeug is keine Alternative..weil das Problem. Mein Sohn ist Laktoseintolerant und meine Schwiegermutter verträgt offenbar das laktosefreie Zeug nicht  ??? (ob das nun für alle Produkte gilt weiß ich nicht so genau..das Problem ..ähm keine Ahnung welches genau ist bei laktosefreiem Joghurt aufgetreten). Kokos geht auch nicht..das mögen meine Schwiegerleute alle nicht.
Ein Fruchtsorbet würd grundsätzlich gut klingen...das kann man ja auch vorbereiten, oder? Gibts da vielleicht konkrete Rezepttipps?
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Offline wuschelengel

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #8 am: 20-12-2011, 15:23:43 »
Zitat von: gothicpuss am 20-12-2011, 12:24:11
Salat: Vogerl-Erdäpfel-Salat

Dessert: So etwas vielleicht?
http://www.chefkoch.de/rezepte/866081192086406/Pfirsich-Mousse-mit-Himbeeren.html
Das klingt toll..wenn ich jetzt wüsst, ob Obers nun verwendet werden darf..
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Offline Contessa

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Re: Beilage und Dessert
« Antwort #9 am: 20-12-2011, 15:53:14 »
Was ist mit Sojamilchproduketen? Auch keine Alternative?

Wenn du bei dem Couscoussalat weniger Couscous nimmst und mehr Gemüse, wirds auch ein bissi leichter. Durch das frische Dressing wirkt es aber allgemein auch nicht so schwer! :)

Sorbet - ich schau mal daheim, ob ich was finde. Aber gut vorbereiten kannst du es schon, soweit ich weiß!! :)
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