also ich persönlich esse ja Suppen zu jeder Jahreszeit aber besonders im Winter esse ich sie vermehrt.
Grund für mich ein paar Suppenrezepte zu sammeln... also: welche Suppen macht ihr so...? (außer Packerlsuppen )

Rindsuppe mit gemüse (für die ist mein mann zuständig)
ich mach kartoffel-, zwiebel-, kürbis-, lauch-, gemüsesuppen.. alles mögliche eigentlich
werf wie beim normeln kochen auch gern mal sachen rein die wegmüssen.
mach auch gern scharfe suppen.
zur nudelsuppe tu ich mir oft ein ei rein und in die cremesuppen kommen in kleine dreiecke geschnittene toastscheiben (eventuell auch mit käse überbacken)
zur rindsuppe gibts oft griesnockerl, nudeln und das suppengemüse bleibt auf jedenfall drinnen, gibt kaum was besseres als suppenkarotten *sabber*

Ich liebe Suppen, dafür brauch ich keinen Winter

• gscheite Rindssuppe mit Nudeln oder Grießnockerl
• einfache Gemüsesuppe
• scharfe Zucchinisuppe
• Erdäpfel-Kokosnuss-Ingwersuppe
• Karotten-Curry- Kokosnussuppe

ok, i hätts gern a bissal genauer bitte *g*
also so a bissal die Rezepte.... gerade bei Suppen probier ich gern mal was Neues!
scharfe Zucchinisuppe... klingt spannend! aber auch die anderen Suppen mit Curry und Kokos...

hehe, hab ich mir dacht, aber ich hab dacht, ich wart mal, bin ein bissi faul

Scharfe Zucchinisuppe:
klein gehackte Zwiebel anschwitzen, geriebene Karotten dazu (1/3 der Menge Zucchini), dann die geriebenen Zucchini (vorher halbiert und mit Salz das Bittere entzogen, mit Küchenpapier abgetupft) dazu, etwas anrösten alles, dann Wasser dazu. Edelsüßes Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblätter dazu, halbe Stunde kochen lassen. Am Schluss Sauerrahm dazu.

Erdäpfel-Kokosnuss-Ingwersuppe
Erdäpfel kochen, schälen, in kleine Stücke schneiden, die Hälfte pürieren. Im Topf soviel Wasser dazu, damits grad noch flüssig ist. Kokosmilch dazu, aufkochen lassen, Wasser nach Belieben noch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Ingwer hineinreiben. Ist exotisch und extrem sättigend!

Karotten-Curry- Kokosnussuppe
klein gehackte Zwiebel anschwitzen, geriebene Karotten dazu, leicht anrösten lassen, Wasser dazu, Salz, Pfeffer, Curry dazu, aufkochen lassen, Kokosmilch dazu, aufkochen lassen, mim Stabmixer, falls vorhanden pürieren. Ein paar Tropfen Zitronensaft rein, genießen mit Brot oder Couscous.

Ich mach gern Kürbissuppe...

- dazu etwas Zwiebel anschwitzen,
- Knoblauch dazu, Kreuzkümmel (Cumin) und bisserl Curry drüber und anbraten
- gewürfelten Kürbis (Hokkaido - ungeschält), 1-2 geschälte gewürfelte Kartoffeln, 1-2 Karotten,  1/2 bis 1 säuerlicher Apfel dazugeben und mit Wasser (mit Suppenwürfe) aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist.
- salzen, pfeffern, 1-2 Lorbeerblätter, evtl etwas Ingwer dazu  und köcheln lassen bis das Gemüse weich is
- pürrieren (evtl. noch etwas Kurkuma untermischen)
- nach Geschmack einen Schuss Milch oder Schlagobers rein und
- mit Kürbiskernen und Kernöl servieren

ich LIEBE sie 

wobei Kurais Suppen auch super klingen *abspeichernmuss* 

gulaschsuppe:

zwiebeln anrösten, klein geschnittenes rindfleisch scharf anbraten, kartoffeln dazu, kurz mitrösten, mit wasser aufgießen. paprikapulver,kümmel, lorbeer und salz dazu, köcheln lassen bis die kartoffeln weich sind. dann kleingeschnittene würstchen und pfefferoni / paprika nach wahl dazugeben und "scharf" abschmecken. (ich nehm entweder frische / getrocknete pfefferoni oder einfach ein bissl tabasco)

mit einem weckerl echt DER hammer...


edith: ich hab doch glatt den paprika vergessen - sorry!

ich hab gern rohnencremesuppe (rote rüben)

1 zwiebel+1 knoblauchzehe schälen und klein schneiden, in bißl heißem olivenöl anbraten.
1-2 kartoffel schälen und klein schneiden und zu den zwiebeln+knoblauch geben.
ca 25-30dag rohe (bei denen erhöht sich die kochzeit erheblich) od vorgekochte rohnen in stücke schneiden und ebenfalls in topf schmeißen - bißl mitbraten.
mit weißwein ablöschen und mit ca 0.6l wasser köcheln lassen bis alles weich ist.
würzen mit majoran, salz, pfeffer, petersilie, lorbeer, muskat, basilikum.
schuß schlag dazu und pürieren, gegebenfalls nachwürzen.

am liebsten ess ichs mit selbstgemachten croutons - altes brot (egal ob weiß od dunkel) in würfel schneiden und in wenig öl unter ständigem rühren anbraten, würzen mit cayennepfeffer, salz, knoblauch, basilikum.

supere kalte tage suppe 

sehr coole Sachen! wirklich gute Ideen! da werd ich mir mal die eine oder andere machen

@Kurai: pürierst du die Suppe (Zucchini) oder lässt dus dabei das Gemüse zu reiben?

ich mach immer gern eine Gemüsecremesuppe. dazu Kartoffeln und Karotten kochen (ich mach das mittlerweile geschnitten) bis alles weich ist, dann die Zucchini dazu. danach gieße ich den Großteil der Flüssigkeit in einen anderen Topf, damit ich das Wasser weiterverwenden kann aber beim Gemüse nicht zu viel Wasser ist, dass beim Pürieren alles daneben gibt *g*.
alles pürieren, wieviel bzw wie stark ist halt wie mans möchte.
mit dem vorigen Wasser wieder etwas aufgießen, je nachdem wie flüssig man die Sache haben möchte, Suppenwürfel dazu (ja nach Menge einen halben oder einen), Salz, Pfeffer. Kräuter-Streichkäse (sehr gut Tartare, aber es geht auch der gewöhnliche Kräuterstreichkäse von Clever oder vom Hofer)
absolute Suchtsuppe!

Nein, die Zucchinisuppe pürier ich nicht.