RBeX - Die alte Community

also ich persönlich esse ja Suppen zu jeder Jahreszeit aber besonders im Winter esse ich sie vermehrt.
Grund für mich ein paar Suppenrezepte zu sammeln... also: welche Suppen macht ihr so...? (außer Packerlsuppen )

Ich liebe Suppen, dafür brauch ich keinen Winter

• gscheite Rindssuppe mit Nudeln oder Grießnockerl
• einfache Gemüsesuppe
• scharfe Zucchinisuppe
• Erdäpfel-Kokosnuss-Ingwersuppe
• Karotten-Curry- Kokosnussuppe

hehe, hab ich mir dacht, aber ich hab dacht, ich wart mal, bin ein bissi faul

Scharfe Zucchinisuppe:
klein gehackte Zwiebel anschwitzen, geriebene Karotten dazu (1/3 der Menge Zucchini), dann die geriebenen Zucchini (vorher halbiert und mit Salz das Bittere entzogen, mit Küchenpapier abgetupft) dazu, etwas anrösten alles, dann Wasser dazu. Edelsüßes Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblätter dazu, halbe Stunde kochen lassen. Am Schluss Sauerrahm dazu.

Erdäpfel-Kokosnuss-Ingwersuppe
Erdäpfel kochen, schälen, in kleine Stücke schneiden, die Hälfte pürieren. Im Topf soviel Wasser dazu, damits grad noch flüssig ist. Kokosmilch dazu, aufkochen lassen, Wasser nach Belieben noch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Ingwer hineinreiben. Ist exotisch und extrem sättigend!

Karotten-Curry- Kokosnussuppe
klein gehackte Zwiebel anschwitzen, geriebene Karotten dazu, leicht anrösten lassen, Wasser dazu, Salz, Pfeffer, Curry dazu, aufkochen lassen, Kokosmilch dazu, aufkochen lassen, mim Stabmixer, falls vorhanden pürieren. Ein paar Tropfen Zitronensaft rein, genießen mit Brot oder Couscous.

gulaschsuppe:

zwiebeln anrösten, klein geschnittenes rindfleisch scharf anbraten, kartoffeln dazu, kurz mitrösten, mit wasser aufgießen. paprikapulver,kümmel, lorbeer und salz dazu, köcheln lassen bis die kartoffeln weich sind. dann kleingeschnittene würstchen und pfefferoni / paprika nach wahl dazugeben und "scharf" abschmecken. (ich nehm entweder frische / getrocknete pfefferoni oder einfach ein bissl tabasco)

mit einem weckerl echt DER hammer...


edith: ich hab doch glatt den paprika vergessen - sorry!

sehr coole Sachen! wirklich gute Ideen! da werd ich mir mal die eine oder andere machen

@Kurai: pürierst du die Suppe (Zucchini) oder lässt dus dabei das Gemüse zu reiben?

ich mach immer gern eine Gemüsecremesuppe. dazu Kartoffeln und Karotten kochen (ich mach das mittlerweile geschnitten) bis alles weich ist, dann die Zucchini dazu. danach gieße ich den Großteil der Flüssigkeit in einen anderen Topf, damit ich das Wasser weiterverwenden kann aber beim Gemüse nicht zu viel Wasser ist, dass beim Pürieren alles daneben gibt *g*.
alles pürieren, wieviel bzw wie stark ist halt wie mans möchte.
mit dem vorigen Wasser wieder etwas aufgießen, je nachdem wie flüssig man die Sache haben möchte, Suppenwürfel dazu (ja nach Menge einen halben oder einen), Salz, Pfeffer. Kräuter-Streichkäse (sehr gut Tartare, aber es geht auch der gewöhnliche Kräuterstreichkäse von Clever oder vom Hofer)
absolute Suchtsuppe!