RBeX - Die alte Community

Früchtejoghurt auf indische Art hätte ich anzubieten.

etwa 500g Früchte nach Wahl (zB Ananas, Kiwi, Bananen), 100g Rohrohrzucker, 30g Butter, eine Prise Zimt, eine Prise Cayennepfeffer (jeweils mehr nach Bedarf), 500ml Joghurt, 250ml Schlagobers, 100g Zucker, Saft einer halben Zitrone (oder nur Naturjoghurt)

Früchte in mundgerechte Stücke schneiden. Rohrohrzucker und Butter in einer Pfanne erhitzen, Früchte dazugeben, mitdünsten (festere Früchte länger als weichere). Würzen. Zitronensaft mit Zucker verrühren, Joghurt dazugeben, Sahne steifschlagen und ebenfalls darunterrühren, in Dessertschalen verteilen und die heisse Früchtemischung darübergeben. Servieren. Schmeckt sicher auch statt mit Joghurtcreme mit Eis sehr gut.

Ich weiß nicht, ob es indisch ist, aber ich mache gern Currysauce mit Bananen, dazu Huhn in Mandelblättchen paniert.
(wenn ich wenig Zeit hab, schneide ich das Hühnerfilet in kleine Stücke, brate es separat an und serviere es mit der Sauce und Reis)

Huhn in Mandelkruste mit Currysauce (vier Personen):

Ca. 500g Hühnerfilet, Salz, Mehl, Ei und Mandelblätter (ev. mit etwas Bröseln vermischt) zum Panieren, Öl zum Herausbacken
Currysauce: 60g Zwiebel, 60g Sellerie, 5g Currypulver, Wasser oder Suppe zum Aufgießen, ½ Banane, Salz, Pfeffer, etwas Mehl zum Stauben, Öl zum Anrösten, 125ml Sauerrahm
Huhn trockentupfen, salzen, in Mehl, Ei und Mandelblättern wenden. Kurz vor dem Servieren in heißem Öl herausbacken. Für die Sauce Sellerie und Zwiebeln schälen und fein hacken. In etwas Öl scharf anbraten. Mit etwas Mehl stauben und weiterrösten. Mit Suppe oder Wasser aufgießen. Durch ein Sieb passieren. Bananen und Rahm dazugeben, mit dem Pürierstab aufschäumen. Salzen und Pfeffern nach Geschmack
Dazu passt am besten Reis.