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Wenn ihr Nudeln kocht, welche  Saucen macht ihr da so? Bitte mit Rezept, ich brauche neue Ideen. 

ich hab zwei Basisrezepte:

1) Rahmsauce: Rahm erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Suppenwürfel (das hab ich halt gern) würzen oder sonst würze reingeben, nach belieben (Cayenne, Chili, Chiliöl, Basilikum, Oregano....)

2) Tomatensauce: passierte Tomatensauce kaufen (für mich ist da dieser Dreierpack am besten, das sind so kleine Tetras, die genau die richtige Menge enthalten), kann man gleich über die Nudeln geben, würzen mit Salz und Pfeffer oder sonst was man will (eben wieder Cayenne, Chili....) ich geb auch noch meistens Tomatenmark dazu.
eine Variation ist noch etwas Frischkäse, den man einfach untermischt.

Sauce Nr. 1 mach ich gern mit Champignons (passt dann auch gut zu Putenfleisch mit Reis): Zwiebel anrösten, Champignons dazu, dann den Rahm, würzen, fertig.
kannst auch Schinken anrösten. ein Ei reinschlagen (aber dann aufpassen, dass es nicht zu heiß ist, damit das Ei nicht flockt), mit Milch verfeinern...

Sauce Nr. 2 kann man echt variieren wie man will: Zwiebeln anrösten, oder auch nicht, Paprika dazu, oder auch nicht, Zucchini dazu, oder auch nicht, Tomaten... wie man halt will.
ich hab gern Chiliöl drauf und halt die Zwiebeln. ach ja: Knoblauch passt auch!
gern auch Pesto... das grüne, fällt mir gerade der Name nicht ein.

Zu Nudeln passt mMn fast alles, was sich irgendwie versaucen lässt... Ich mach das immer spontan, je nach Zutaten, die daheim sind. Arbeite sehr gerne mit Cremefine und Mozzarella.