Wir sind ja schon mitten in der Bärlauch Saison...

was macht ihr so mit Bärlauch? Rezepte?
Ich kenne halt Suppe, Topfenaustrich mit Bärlauch und Nudeln mit Bärlauchsauce....

Ideen?

In der Kantine hatte ich gestern Bärlauchrisotto. Das war MEGA lecker.

Rezept müßtest du dir im Internet suchen 

Ah, das ist eine gute Idee! Danke schon mal... werd ich mal testen und ggf. posten

ich mach auch ganz gern bärlauch-semmelknödel...also die klassischen semmelknödel und da schmeiße ich dann bärlauch dazu. mache auch noch eine bärlauchsauce und dann schlichte ich das ganze in eine auflaufform, auf jeden knödel kommt eine scheibe mozarrella und kurz im ofen gratinieren.
find ich eine nette alternative für den gründonnerstag 

oder ich schneide die blätter einfach in den salat dazu.
gemischt mit frischen spinalblättern und kurz sautiert ist auch lecker - dazu passen bratkartoffel.

Das klingt fein!
Ich hab auch grad das Rezept für Bärlauchpesto gefunden, ich glaub ich werd da auf Vorrat ein bissl was machen.... bin grad motiviert und hab Zeit 

Ich hab voriges Jahr Erdäpfellaibchen mit Bärlauchfrischkäse gefüllt. Schmeckt auch sehr gut.
Einen Erdäpfelteig machen (mehlige gekochte pürierte Erdäpfel plus soviel Mehl, dass ein Teig entsteht) und rein kommt pürierter Bärlauch mit Frischkäse und Salz (nach Geschmack). Dann jeweils dünne Laibchen formen und zwei mit der Bärlauchfülle zusammensetzen. Zusammendrücken und in etwas Öl braten.
Ich denke, das wird zu Ostern mal Vorspeise (dann auf Blattsalat serviert.)

Oder sonst Bärlauchravioli: Nudelteig entweder selbst machen (Rezept auf Anfrage) oder kaufen (Spar hat ihn zB) und rein dieselbe Fülle geben wie in meinem vorherigen Beitrag. Allerdings noch nicht probiert, kommt aber demnächst.

ich hab heute bärlauch"spinat" gemacht. bärlauch waschen, grob schneiden, in kochendes wasser werfen, kurz kochen lassen, abseihen, mixen und mit schlagobers, salz, muskat würzen.

das hat sogar den haglichen kindern geschmeckt.

Kleingeschnitten aufs Butterbrot mit Salz *jummie* Hab ich am Freitag so gegessen.

wir haben letztens folgende Sachen gemacht: Öl, Pesto, Cremesuppe, Schlutzkrapfen, Strudel. alles lecker! =-9