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Hat wer eine Idee, wie ich einen guten Beerenpunsch machen könnte? Bewährte Rezepte?

Einzige Bedingung: Er sollte nicht zu süß sein.

ich kann dazu leider nix sagen, ich pansch jeden punsch so zusammen wies mir spaß macht, dann kriegt er eben den namen dazu ;-)

hmm.. ich würds wohl so probieren:

beerenpunsch.. alkohol, kirschsaft oä, die beeren auftauen lassen, eventuell apfelsaft..
in einem anderen topf zucker karamellisieren lassen (brauner zucker hat einen netten geschmack)
dann vom herd nehmen, mit einem schöpfer vom punsch aufgießen und rein in den punschtopf..
wenn du zimt, piment, sternanis usw reingibst lass es ein wenig ziehen drinnen.. auf keinen fall aufkochen sonst schmeckt das ganze nach apfelkompott und das will man im normalfall nicht 
dann irgendwann die beeren dazu und einfach kosten kosten kosten..

je nach dem was es für ein punsch werden soll rot oder weißwein, amaretto, rum ... schmeckt alles recht fein..