Der Eier Thread

[nox]

Im Palatschinken thread is ma das eingefallen.
Wir brauchen recht viele Eier. sicher 20 in der Woche (des san *schluck* 30 - 40 Euro im Monat nur für Eier)
Einerseits weil meine beiden Hasen recht viel Backen, andrerseits weil wirs gern essen.
zB Sonntagsfrühstück ohne Ei - da fehlt dann was.
Spiegelei ist eine sehr angenehme Kindheitserinnerung an meine Oma. das haben wir als Kinder jederzeit haben können (zB als Jause, heut tät ma Snack sagen) und sie hat es immer mit viel Liebe zubereitet. (Spiegeleibrot)
Ich mag zB keine Eierspeis (Wenn alles pastellgelbe Masse ist)
Harte Eier gehen so, zu Ostern ok, sonst brauch ichs ned (Wenn der Dotter auch nur einen Hauch von grünlich ist, kommt der Dotter weg)
Ich mag mein weiches Ei recht gut gekocht, Eiklar muss ganz fest sein.
Spiegelei(er) mach ich entweder mit Deckel drauf oder umgedreht (auch hier sollt kein schlatziges Eiklar mehr sein, der Dotter darf ruhig fliessen.
Gericht dass unbedingt Spiegelei dazu braucht ist bei uns Spinat.
Ausserdem schmeckts sehr lecker zu/auf Krautfleckerl (Danke Oma) und zu Pommes. (ich ess zwar nur ganz selten Pommes, aber in einem meiner Stammlokale ist bei "nur Pommes" ein Spiegelei drauf ich habs mal probiert, meine Tochter auch, und wir finden es beide voll lecker)
Ich würze mein Spiegelei mit Salz und paprikaflocken und/oder Chiliflocken. manchmal kommt auch vorm Anrichten ein bissl Kernöl drauf.
Also: Wie, wann, warum,wozu, wieviel, und überhaupt Eier mögt/esst/verbraucht ihr so? (inkl Rezepte, Vorlieben, Gschichten...)
 
 
 
 
 
 

[TheMechanix]

Spiegelei mach ich nie, aber wenn, dann ebenfalls mit fließendem Dotter und festem Eiklar, gekochte Eier gibt's bei mir a net, hart gekochte brauch i sowieso net, die san nur bei kalter Platte oder auf Broten zulässig, weich gekochte mag i gern, am liebsten, wenn der Dotter grad no flüssig is...das einzige, das i immer wieder mal mach, is a Eierspeis, manchmal mit Speck oder Schinken drin, manchmal nur so...aber was in die Eierspeis unbedingt reinghört: Salz, Kurcuma, Cumin, Cayennepfeffer, Knoblauch (und je nachdem, wie i aufglegt bin, a no Ingwer, Koriander und Kardamom)...

Ansonsten brauch i an sich net viele Eier...selbst Eierspeis gibt's selten und backen tu i a net soo häufig...die meisten brauch ich eigentlich, wenn ich Gemüsenudeln mach...übers geröstete Gemüse a Ei, dann quasi a Eierspeis mit Gemüse braten und dann die gekochten Nudeln dazu, alles würzen (meistens mit obig erwähnten Gewürzen) und mit Olivenöl a bissl anbraten - oder wie's die Mama immer so lieb formuliert: "aupranzgern" (und meistens hau ich a Winzigkeit Essig dazu, dann is das Gewürzinferno perfekt )

[Ginger]

seit wir die hühnis haben musst ich nie eier nachkaufen, ich verbrauche nach bedarf, aber bis jetzt hatte ich wirklich immer genügend eier im haus.
am we gibts für jeden 1-3 frühstückseier, eierspeis, spiegelei oder auch omlette, je nach wunsch.
meist wandert auch ein oder zwei eier in die suppe, eiernockerl in verschiedenen variationen gibts mindestens jede zweite woche.
manchmal geb ich auch eierstreifen zu gemüsegerichten dazu oder schneid hartgekochte eier in salate hinein.
die katzen bekommen auch immer wieder mal ein ei.

ich müsst unseren verbrauch mal genauer beobachten um da wirklich konkrete zahlen abgeben zu können *g*

[FaceValue]

Bei mir ist der Eierverbrauch sehr schwankend; daheim hab ich immer welche, aber manchmal sind's schneller weg, als ich schauen kann, und dann wieder muss ich direkt schauen, dass sie wegkommen, bevor sie verderben.
 
Ungefähr die Hälfte der Eier verbrauch ich zum Backen, da ich doch oft Muffins oder sonstige Kuchen mach.
Für Palatschinken werden sie auch häufig verwendet.
Ein Frühstücksei gibt's bei mir eher selten, letztes WE hatte ich eines, davor aber wochenlang keines. War bei uns daheim auch immer so, dass es Eier nur zu "speziellen, ausgiebigeren Frühstücksgelegenheiten" gab, so eine Art Urlaubsfeeling war ein weiches Ei für uns. *gg*
Wenn ich doch ein weiches Ei mach, dann koch ich gleich ei,n zwei harte mit dazu. Ich ess gern ein hartes Ei, pur, im Ganzen, nur mit Salz. Is eigentlich meine liebste Eiervariante.
Omeletts mach ich gern, am liebsten mit Champignons gefüllt, gibt's aber auch nicht wirklich oft.
Eierspeise mach ich selten (die Gewürz-Variation vom Mechaniker klingt aber sehr verlockend), is so ein Notfallessen bei mir.
Spiegelei mach ich nie.

[Milka]

Nachdem ich ja alleine wohne, ist der Eier-Verbrauch jetzt nicht so hoch. Ich brauch ca. alle 3-4 Woche einmal eine 10er Packung Eier.

Zum Backen fehlt mir momentan die Lust und die Zeit, gekocht wird meistens ohne Ei, ich brauch die Eier meistens fürs Frühstück am Wochenende für Eierspeis oder weiches Ei oder fast hartgekocht für Lachsbrötchen oder Salate. Oder als Spiegelei über den Toast. Manchmal kommt auch über Wurstfleckerl ein Ei drüber bzw für Eiernockerln werdens auch gebraucht. Aber das koche ich eher selten.

[cat]

Wir haben auch eigene Hühner die uns mit Eiern versorgen. Derzeit aber keine Produktion, weil die Hühner schon alt sind, ihnen zu kalt ist und wir mit dem Kauf neuer Hühner aus verschiedenen Gründen noch warten wollen.......so verbrauchen wir die Reste und konnten dabei feststellen, dass man sogar die Eier vom Juli noch essen kann - die sind jetzt über ein halbes Jahr alt 
Da immer genug Eier da waren/sind, verwende ich beliebig viele Eier zum Kochen und Backen. Also natürlich überall rein wo Eier hineingehören, dann noch extra in Salat, oder hartgekochte Eier zum Wurstbrot, weichgekochtes Ei zum Frühstück. Rührei (ich mische es vorher nicht, sondern schmeisse es in die heisse Pfanne, dann ist es gelb und weiß und nicht alles in einer einzigen Farbe) und Spiegelei mit Speck und Käse esse ich auch gerne. Dann natürlich Spiegelei zu Spinat.
Beim Kochen verwende ich Eier gerne wenn ich den Kindern Maultaschen anbrate, oder Semmelknödel mit Ei, oder Reis mit Wurst und Gemüse und ein Ei drüber, oder Wurstfleckerl und ein Ei drüber.......Ei passt überall 

[lara_ela]

ich hatte früher so gut wie nie eier daheim. sonst einen 6er Pack, für eben Palatschinken, die ich zweimal im Jahr gemacht hab und für a Carbonara *g*. deshalb hab ich fast nie Eier gekauft, es sei denn, ich hab sie direkt gebraucht.
Ich hab dann mal einen Aufstrich gemacht mit Ei. Da hab ich meine Mama angerufen, wie lange ein Ei kochen muss. ich habe keine Ahnung.
Mein Freund braucht viele Eier für seine Küche. Er kocht auch viel deftiger als ich. deshalb hab ich jetzt immer welche daheim, wenn er da ist. im Sommer gibts hin und wieder Ei als Frühstück, wenn wir draußen auf der terrasse frühstücken. ansonsten essen wir beide kein Frühstück und ich esse überhaupt Eier erst seit einem halben Jahr ca.

backen tu ich auch meistens nicht, weil für wen...?
mach sonst hin und wieder Eierspeis.
Spiegleier brauchen übrigens 7 Minuten lt. Andi und Alex.

do hot er gfrogt:
1 Spiegelei braucht 7 Minuten
wieviele Minuten brauchen 3 Eier

[cat]

Eiaufstrich hab ich auch total gerne!!! Am liebsten natürlich den selbstgemachten.
Ich hab noch nie geschaut wie lange eine Spiegelei braucht. Meistens dauert es mir zu lange - ich mag es aber auch lieber wenn der Dotter auch durch ist und nicht mehr flüssig.
 

[lara_ela]

Eiaufstrich mach ich eigentlich gar nicht so oft... ich hab aber auch ein hartgekochtes Ei in meinem Wurstaufstrich - sehr simpel, wennst magst, schreib ich dir, wie ich ihn mach

[PlüschPanda]

i hab da a ganz tolles lieblingsrezept

http://www.kochbar.de/rezept/342971/Stierhoden.html