RBeX - Die alte Community

Wir tun nix Spezielles muss ich sagen. Hangerl werden ausgekocht, Schwamm in die Microwelle. Regelmäßig Scheuermilch und wir verwenden Holzbretter, sind hygienischer, weil der Biofilm der Mikroorganismen besser auf Plastikmaterial picken bleibt.

Nox, so wie du es beschreibst, seid ihr schon etwas mehr als haglich imho

Also ich tu nicht viel (ich koche allerdings auch nicht viel, vlt. 1-2x in der Woche). Schwamm wird regelmäßig gewechselt, Geschirrtücher werden ausgekocht. Ansonsten halt normale Putzmittel für Ceranfeld, Fettreiniger für Dunstabzug und normaler Flächenreiniger, wobei der Dunstabzug nur alle paar Monate geputzt wird. Handschuhe werden keine benutzt.

Ganz wichtig: Der Kater darf nicht auf die Küchenzeile rauf.

Ich halte es mit der Hygiene nicht so genau, andrerseits ist aber auch noch nie etwas "passiert", und da ich alleine leb, und auch nicht täglich koche, sammelt sich nicht viel an. Ein bissl Dreck stärkt das Immunsystem.
 
Geflügel verarbeite ich so gut wie nie, das Risiko fällt also weg.
Bei rohen Eiern passe ich schon auf, dass sie so wenig andere Gegenstände/Arbeitsfläche wie möglich berühren, und wasche mir sofort nach dem Aufschlagen und Verarbeiten die Hände mit heißem Wasser.
 
Geschirrtuch wird getauscht, wenn ich dran denk (so alle 2 Wochen).
Schwamm wird getauscht, wenn er schon sehr dreckig/ölig ist. (alle 2 Monate)
Abwasch und Herd werden gewaschen, wenn's mir grad auffällt, dass sie's brauchen könnten. (Also nicht nach jedem mal Benutzen.)
Schneidbretter und -messer werden ein paar Mal benutzt, dazwischen mit Wasser gewaschen, und erst, wenn was Heikles oder Pickiges damit geschnitten wurde, kommen sie in den Geschirrspüler.
Ich wasche übrigens fast alles nur mit warmem Wasser, Spülmittel kommt nur bei sehr hartnäckigen Dingen zum Einsatz. Ich wasche aber auch alles sofort ab. Geschirr stehen lassen, mag ich gar nicht.
 
Die Arbeitsfläche putze ich ca. einmal pro Woche. Dazwischen sammeln sich dort munter die Brösel und Kaffeeflecken.
Ich denk mir manchmal, dass ich hier hygienischer sein könnte, denn ich stell oft auch einfach die Einkaufssackerl, die vorher am Boden gestanden sind, oder auch die Post/Reklame dort ab, und zehn Minuten später mach ich mir dort mein Essen. Andrerseits sind ja zwischen Lebensmitteln und Arbeitsfläche eh immer ein Teller oder Schneidbrett dazwischen.

Bezüglich Holzbretter: das Plastik hat eine Molekülstruktur, wo die Bakterien besser andocken können und auch haften bleiben. Bei Holz ists für sie schon schwieriger, außerdem enthält es Gerbstoffe, die prinzipiell etwas antibakteriell sind.

Nein, das mitn Geflügel ist eh total okay. Nur die Handschuhe sind das “bisserl mehr“ aber vll ist das auch gefühlsmäßig angenehmer.

aso.

ja, es is angenehmer (zB zB faschiertes abrühren mit Knofl und Zwiebel, Paprikapulver is auch meistens dabei. da muss ma sonst scho in die Trickkiste greifen beim Händwaschen, damit die Händ nimmer danach ruiechen - Handschuhe schmeiss ma anfoch weg).
Dazu kommt, dass bei uns in der Arbeit vieles mit eben solchen Handschugen gemacht wird und wir das irgendwie gewohnt sind.

(ich verwend auch ausserhalb der Küche solche Einweghandschuhe)