Ich weiß nimma wer's war der letztens eine Eismaschine bekommen und nach Rezepten gesucht hat. Leider finde ich den Thread nicht mehr - keine Ahnung wohin der verschwunden ist. 
 
Meine Freundin hat mir nun eins gegeben das (angeblich) total der Hammer sein soll:
 
Schokoladeneis:
 
 

140 g	Kochschokolade
60 ml	gesüßte Dosenmilch, leicht gekühlt
2	Eier
240 ml	Schlagobers
1 EL	Orangenlikör oder Rum

   Zubereitung:    Schokolade in Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen lassen.
Von den Eiern den Dotter und Eiweiß trennen. Die Dotter und die Dosenmilch gründlich mischen. Dann die flüssige nicht all zu heiße Schokolade mit dem Likör oder Rum hinzu fügen und gut verrühren.
Das Eiweiß mit dem Obers steif schlagen und dann unter die Schokomasse heben.

Dann das ganze in die Eismaschine geben und 30 Minuten einschalten.
Wenn man keine Eismaschine hat, dann einfach ins Gefrierfach geben und öfters mal umrühren bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat. Das dauert dann natürlich etwas länger.

Ich vertrag mich nicht so gut mit Eismaschinen, deswegen mach ich normalerweise Parfait. (du kannst es aber ebensogut in der Eismaschine zubereiten)
Da hab ich zwei Rezepte:

Einerseits Nougatparfait:
4 Eidotter
200g Nougat
250 ml Schlagobers

Eidotter über Wasserdampf schaumig schlagen, dann das Nougat dazugeben, rühren, bis es schmilzt, dann den geschlagenen Schlagobers dazugeben. In eine Rehrückenform, mit Frischhaltefolie ausgekleidet, füllen, abkühlen lassen und dann ab in den Tiefkühler. 10 min vor dem Servieren rausnehmen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Das war das Originalrezept, damals hatte ich gerade vier Dotter übrig. Sonst hab ich auf 2 Eier variiert, zB beim Krokantparfait:

2 Eier
Walnusskrokant (ca. 200g - dafür hab ich geriebene Walnüsse karamellisiert, etwas mehr Nüsse als Zucker und dann nochmal gemahlen - man kann es aber auch im Frischhaltebeutel mit dem Fleischhammer zerhauen  )
250ml Schlagobers

Ja, die Suche spinnt irgendwie.

Ich reposte das mal:

Erdbeer-Zitronen Eis

200ml davon Erdbeersirup(1/3), Wasser (2/3)
200ml Zitronensaft (selbst gepresst)
150ml Milch (ich hab ja die lactosefreie genommen  , deswegen ist es toll selbst Eis zu machen)

die drei Zutaten mal aufkochen, vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen

daweil 2 Dotter mit 150g Rohrzucker cremig verquirrlen

das heiße Gemisch langsam in einem dünnen Strahl ins Dotter/Zuckergemisch reinfließen lassen, vieeeel umrühren
wenns gut vermischt ist, nochmals kurz aufkochen

und dann ab für mindestens 12h in den Kühlschrank

150ml Obers schlagen und in die Mischung leicht reinrühren

jetzt kann mans in die Eismaschine einfüllen

ist echt gut geworden! hab mir das Rezept selbst zusammengeschustert, weil mir keins gepasst hat *g*