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ich hab heut zum ersten mal Semmelknödel gemacht. sie sind ein bissi gatschat geworden. heißt das, dass ich sie zu lang gekocht hab? oder zu heiß oder zu kalt oder...?

Direkt zu deiner Frage kann ich net viel sagen, aber einen alten "Wirtshaus-Köchinnen-Tipp" weitergeben. Und zwar die Knödelmasse sorgfältig in eingefettete Alufolie wickeln (geht am besten mit so länglichen "Rollen" die man dann nachher in Scheiben schneidet) und dann ins heiße Wasser. Da ists relativ wurscht ob die Konsistenz passt und wie lange sie kochen...

Is da a Unterschied? Ich hab immer gedacht, das wär das selbe...

sinds auch.. bis auf die form halt *g*

bei uns sind semmelknödel schon anders als serviettenknödel, zweitere sind gespickt und schmecken im gesamten a bissl anders.